Brownies croustillants au caramel beurre salé

18 mai 2013

Brownies croustillants au caramel beurre salé

Voici une recette d’un nouveau livre de cuisine que j’ai eu pour mon anniv’ par une amie ! Un livre super !

Ingrédients pour 12 à 16 parts :

150 g de beurre doux + un peu pour le moule
150 g de chocolat noir
100 g de mon caramel au beurre salé (voir recette en dessous)
2 gros œufs
75 g de cassonade brune
75 g de sucre en poudre
50 g de farine
½ sachet de levure chimique
100 g de noix hachées

Préparation :

Beurre un moule et chemisez-le de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux dans une petite casserole. Réchauffez doucement le caramel au beurre salé (s’il était au frigo et qu’il est figé) dans une autre casserole.

Mélangez les œufs, la cassonade, le sucre dans un saladier au fouet. Avec une spatule en caoutchouc, incorporez le chocolat fondu, la farine, et la moitié des noix.

Versez la pâte dans le moule et parsemez-le du reste des noix et nappez de caramel au beurre salé.

Faites cuire 15 à 18 minutes au four préchauffé à 200 °C. Le brownie doit être ferme à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

Laissez-le refroidir 1 à 2 minutes puis démoulez-le et coupez-le en 12 à 16 carrés. Servez-le tiède ou froid.

Astuce !

Vous pouvez le laisser dans le papier sulfurisé et couper des tranches au fur et à mesure.