Mon Monde en Sucre!!!

J'ADORE les cookies! J'ADORE les Snickers! Alors la combinaison des deux c'est tout simplement délicieux!

Petit conseil: Plus ils sont frais plus ils sont bon.

Pour 1 vingtaine de cookies :

• 150g de beurre doux
• 50g de beurre demi-sel
• 40 g de chocolat noir (8 carrés environ)
• 6 mini SNICKERS
• 215 g de sucre cassonade
• 1 gros œuf
• 4 sachets de sucre vanillé
• 325 g de farine
• ½ cuillerée à café de sel
• 5 cuillerées à soupe de cacahuètes salées et concassées

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C.

Hacher le chocolat noir en petits cubes.

Couper les SNICKERS en tranches.

Dans un saladier, battre les beurres ramollis avec le sucre cassonade jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’œuf, le sucre vanillé, la farine et le sel.

Incorporer le chocolat haché et les cacahuètes.

Sur la plaque du four préalablement garnie de papier sulfurisé, déposer des petites boules de pâte bien espacées. Les aplatir légèrement avec la paume de la main.

Enfoncer les SNICKERS dans les cookies.

Enfourner et laisser cuire 8 à 12 minutes : les bords doivent être dorés et le centre bien tendre. Laisser reposer quelques minutes hors du four puis laisser refroidir sur une grille. Conserver les cookies dans une boîte en fer.

 Super recette. Normalement, il n’y a pas autant de citron, mais avec plus de citron c’est meilleur. Personnellement moi j’ai fait la pâte moi-même, mais je pense que beaucoup de personnes préfèrent les pâtes déjà  faites parce que c’est plus rapide.

Pour 6 personnes :

• 25 g de beurre doux + un eu pour le moule
• 150 g de miel liquide
• Jus d’un citron
• Les zestes d’un citron finement râpé
• 50 g de cassonade blonde
• 200 g de noix de pécan coupées en deux
• 225 g de pâte brisée, décongelée si surgelée
• 2 gros œufs

Préparation :

Beurrez un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Faites chauffer le beurre et le miel liquide à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Versez dans un saladier et incorporez le jus et les zestes de citron, puis le sucre et les noix de pécan. Laissez refroidir 1 à 2 minutes.

Déroulez la pâte et foncez le moule. Coupez l’excédent si la pâte déborde. Incorporez les œufs à la préparation puis versez-la sur la pâte.

Faites cuire la tarte pendant 20 minutes au four préchauffé à 200 °C puis laissez-la refroidir 5 minutes dans son moule. Bon appétit !

Astuce :

Vous pouvez la servir avec une boule de glace à la vanille. Vous pouvez remplacer le miel liquide par du golden syrup si vous voulez.

Petite recette sympathique! Avec pas une sorte de chocolat, pas deux sortes de chocolat, mais trois sortes de chocolat ! Toujours et encore plus de chocolat! Je suis folle de chocolat! ;)

Pour 12 muffins :

• 125 g de beurre doux à température ambiante
• 125 g de sucre en poudre
• 2 gros œufs battus
• 2 c. à s. de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes (Nutella)
• 125 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 25 g de cacao en poudre
• 75 g de pépites de chocolat blanc
• 50 g de pépites de chocolat au lait

Préparation :

Mélangez le beurre doux, le sucre, les œufs, la farine, la levure, le cacao et la pâte à tartiner dans un saladier, au batteur électrique, jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans les moules et faites cuire 15 minutes au four préchauffées à 200 °C jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et fermes à l’extérieur. Laissez-les refroidir quelques instants sur des grilles.

Servez-les tièdes.

Super bon ! Moi qui n’aime pas trop la texture du beurre de cacahuètes qui a tendance à vite équerré , dans ces gâteaux, on n’a pas cette sensation de dégout. Quand j’ai vu cette recette je l’ai essayer .C’était la première fois que je mangeais du beurre de cacahuètes !

Ingrédients :

• 25g de beurre doux
• 100g de beurre de cacahuètes avec morceaux
• 150g de farine
• 1 ½ c. à c. de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 75 g de cassonade blonde
• 1 gros œuf battu
• 125 ml de lait
• 50 g de pépites de chocolat au lait

Préparation :

Beurrez  des petits moules à muffins. Faites fondre le beurre et le beurre de cacahuètes à feu doux. Mélangez délicatement et réservez.

Mélanger la farine, la levure et le sel ensemble. Ajoutez la cassonade. Mélanger l’œuf, le lait et les beurres fondus dans un bol. Incorporez cette préparation aux ingrédients secs, sans trop mélanger.

Versez la pâte dans les moules et parsemez de pépites de chocolat.

Faites cuire 10 à 15 minutes au four préchauffé à 200°C Servez les muffins tièdes.

Astuces :

Si vous n’avez pas de pépites de chocolat, coupez des carreaux de chocolat en petits dés.

Délicieux ! Petite histoire en passant. J’ai fait cette recette car hier, au réfectoire, il y avait de la mousse au chocolat ! MIAM ! Mais manque de bol, quand j’y suis allé, il n’y en avait plus ! Grosse déception ! Donc le lendemain, je me suis en quelque sorte venger !

Pour tous les revendicateurs de mousse au chocolat !

Préparation : 15 minutes

Réfrigération : 3h

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 160 g de chocolat noir à pâtisser
• 5 Rochers Suchard au chocolat
• 4 gros œufs (tous droit sorti du  frigo.)
• 30 g de beurre demi-sel (ou beurre normal sa va aussi)
• 60g de sucre semoule
• 1 pincée de sel

Préparation :

Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre à feu doux.

Mélangez énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre et continuez de fouetter jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes et brillants.

A l’aide d’une spatule, incorporez les blancs en neige à la préparation chocolatée en soulevant la masse délicatement.

Coupez les Rochers Suchard en petit morceaux grossiers, puis ajoutez-les à la mousse au chocolat.

Répartissez la mousse dans les ramequins à mi-hauteur. Filmez et placez-les 3 heures au réfrigérateur.

Astuces :

Vous pouvez parfumer cette mousse avec ½ cuillerée à café de cannelle en poudre ou de liqueur de café.

Pour plus de croquant, parsemez au dessus de la mousse au chocolat des brisures de crêpe dentelle, de meringue ou de spéculos.

Voici une recette d’un nouveau livre de cuisine que j’ai eu pour mon anniv’ par une amie ! Un livre super ! 

Ingrédients pour 12 à 16 parts :

• 150 g de beurre doux + un peu pour le moule
• 150 g de chocolat noir
• 100 g de mon caramel au beurre salé (voir recette en dessous)
• 2 gros œufs
• 75 g de cassonade brune
• 75 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• ½  sachet de levure chimique
• 100 g de noix hachées

Préparation :

Beurre un moule et chemisez-le de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux dans une petite casserole. Réchauffez doucement le caramel au beurre salé (s’il était au frigo et qu’il est figé) dans une autre casserole.

Mélangez les œufs, la cassonade, le sucre dans un saladier au fouet. Avec une spatule en caoutchouc, incorporez le chocolat fondu, la farine, et la moitié des noix.

Versez la pâte dans le moule et parsemez-le du reste des noix et nappez de caramel au beurre salé.

Faites cuire 15 à 18 minutes au four préchauffé à 200 °C. Le brownie doit être ferme à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

Laissez-le refroidir 1 à 2 minutes puis démoulez-le et coupez-le en 12 à 16 carrés. Servez-le tiède ou froid.

Astuce !

Vous pouvez le laisser dans le papier sulfurisé et couper des tranches au fur et à mesure.

Ceci est une tuerie! Moi qui essayais de faire de bon caramel depuis quelque temps sans résultat voila la recette parfaite ! Adieu les caramels brulés, trop dur, immangeable, collant...

Désolé pour les petites bavures sur le pot (trace de mon passage ) 

Ingrédients :

• 100 g de sucre
• 20cl de crème liquide
• 35gr de beurre demi-sel
• 1 pincée de sel de Guérande (facultatif)

Préparation :

Dans une casserole, faire caraméliser le sucre avec un fond d’eau pour éviter que le sucre accroche a la casserole. Quand le sucre prend une teinte blond foncé, ajoutez la crème liquide puis le beurre demi-sel et la pincée de sel de Guérande. Quand le caramel devient fluide, le retirer du feu et le mettre dans un pot de confiture.

 Quand vous aurez finit de trempez les doigts dedans, car vous êtes très gourmand, enfin pour moi c’était le cas, et qu’il sera refroidit vous pouvez le mettre au frigo ou a température ambiante.

Miam! Déclicieux! A faire la veille d'une fête en famille. Difficile de ne pas en reprendre. Parole de gourmande! 

15 minutes de préparation

Congélation : 5 heures

Ingrédients :

• 100g de chocolat au lait
• 100g de chocolat praliné
• 100g de beurre salé
• 50g de sucre semoule
• 6 œufs, jaunes et blancs séparés

Décor :

• 100g de chocolat blanc + 25 ml de crème fraîche
• 100g de chocolat noir + 25 ml de crème fraîche

Préparation :

Dans une casserole déposez les chocolats au lait et praliné, 30 ml d’eau et faites fondre le tous. Videz l’excédent d’eau s’il y en a. Dans un saladier, versez le beurre salé mou, le sucre, les jeunes d’œufs et mélangez à l’aide d’un fouet. Ajoutez les  chocolats fondus et mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les au mélange précédent.

Mettez un film alimentaire au fond d’un moule à cake. Versez-y la préparation et glissez-le au congélateur 5 h.

Pour le décor : faites fondre, séparément, dans une casserole les 2 chocolats avec la crème.

Sortez la préparation du congélateur, sortez-le du moule avec le film alimentaire et mettez-le sur un plat puis enlevez le film. Versez le chocolat noir sur le bonbon glacé, étalez avec un pinceau, versez ensuite le chocolat blanc et mélangez les 2 couleurs de chocolat toujours au pinceau.

Astuce !

Démoulez votre préparation aussitôt sortie du congélateur et décorez sans attendre. Si après la dégustation il vous reste du bonbon glacé, il faut le remettre au congélateur pour éviter qu’il fonde. Et quand vous en voudrez un bout, il faudra le sortir 5 minutes avant de le manger.

Plus facile ça n’existe pas ! À faire si vous avez une grande fête et que les enfants n’aiment pas forcement le dessert. Un petit pour chacun et op ! C’est dans la poche !

Préparation : 10 minutes

Ingrédients  pour 7 à 8 muffins :

• 100gr de beurre doux
• 100g de chocolat noir
• 100g de sucre
• 2 œufs
• 30g de farine (60ml)

Préparation :

Dans une casserole, déposez le chocolat et faites le fondre en rajoutant le beurre au fur et à mesure. Ajoutez ensuite le sucre, les œufs un à un en battant bien entre chaque, puis terminez par la farine en mélangeant bien l’ensemble.

Posez un moule à muffins sur la grille froide du four. Beurrez-le si besoin. Remplissez-le de la préparation et glissez-le dans le four préchauffé 8 à 9 minutes, Th 7/8 ou 220°C

Laissez-les en attente quelques minutes avant de démouler. Se dégustent tièdes ou froids.

Super recette pour les fêtes en familles !

Réfrigération : 2 à 3h

Ingrédients :

• 150g de chocolat noir
• 20g de beurre
• 200ml de crème liquide entière bien froide
• 25ml de sucre glace
• 125g de chocolat au lait au praliné
• 60g de crêpes dentelles type « Gavottes » (6 paquets de 2) + un peu pour les fonds des ramequins.

Préparation :

Faites fondre dans une casserole le chocolat noir avec le beurre, laissez reposer 3 minutes. Montez la crème en chantilly bien ferme. Ajoutez le sucre glace, et mélangez le tout. Incorporez en 2 fois le chocolat fondu à la chantilly. Huilez 6 ramequins. Mettez au fond du ramequin quelques brisures de crêpes dentelles pour que lors du démoulage, le Royal chocolat praliné ne reste pas accrocher. Répartissez la préparation à mi-hauteur du ramequin et lissez-la avec une spatule. Placez-les au congélateur le temps de préparer la suite de la recette.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat au lait praliné. Laissez reposez 2 minutes. Concassez les crêpes dentelles grossièrement et incorporez-les au chocolat au lait praliné.

Sortez les ramequins du congélateur, répartissez le mélange (chocolat au lait praliné-crêpes dentelles) sur la mousse, tassez légèrement, empilez-les et fermez celui du dessus avec du film étirable. Mettez-les au congélateur 2 à 3h.

Sortez  vos préparation 15 minutes avant de les démoulez. Décorer-les de brisures de crêpes dentelles ou de copaux de chocolat. C’est près ! MIAM !